L'une des questions que me posent le plus souvent les visiteurs d'Aix est la suivante : "Où puis-je trouver du bon pain ?". Tout d'abord, en France, vous avez 99% de chances de trouver du bon pain si vous allez dans une boulangerie et non dans un supermarché. Cependant, pour vous faciliter la tâche, j'ai créé une liste de mes boulangeries préférées à Aix en Provence.
Mise à jour le 28 avril 2024 : Il y a un nouveau #1 sur cette liste !
Meilleur pain
Maison Saint Honoré
Place de l'Hôtel de Ville
Du mardi au dimanche
Il y a un nouveau roi en ville ; le pain de cette boulangerie est absolument délicieux ! Bien qu'ils ne fassent pas de baguettes, ils proposent d'incroyables ciabatta et de grandes miches croustillantes. Ils font même des petits pains pour le petit-déjeuner appelés "Bloomers" parce que le boulanger est irlandais. En France, quand on dit "le meilleur pain de la ville", cela veut dire beaucoup.
Chapeau
Rue d'Italie
Ouvert tous les jours
Hat's, qui signifie pain en arménien, est situé rue d'Italie, en plein centre ville. Leur baguette s'appelle la "Craquante" et c'est la meilleure ! C'est aussi la moins chère. J'aime aussi beaucoup leur pain aux olives, que vous pouvez acheter à la tranche. Le samedi, ils proposent également un gâteau babka au chocolat qui est divin. Bien entendu, ils font leur propre pain à la boulangerie.
Farinoman Fou
Place des Precheurs
Mar-Sam
C'est la boulangerie que fréquente le restaurant étoilé Hélène Darroze à la Villa La Coste. Elle ne vend que du pain, rien de sucré, et pas de sandwichs ni de salades comme on en trouve souvent dans toutes les boulangeries de France. Ils font différents pains tous les jours, mais mon préféré s'appelle le "Fiorito Negro", un petit pain farci d'olives noires.
Biscotte et Biscotte
Rue Gaston de Saporta (2 emplacements dans la rue)
Lun-Sam
C'est la boulangerie la plus proche de chez moi, donc j'y vais souvent. Au début, j'ai découvert la "Pogne" pour le petit déjeuner, qui est simplement une brioche avec des pralines. Ensuite, j'ai découvert la baguette aux céréales, recouverte de graines de sésame, de tournesol et de chia, que j'adore. Ils ont deux magasins rue Gaston Saporta, dont l'un est juste à côté des madeleines de Christophe.
Noé
Rue Chabrier & Rue d'Italie (2 dans la ville)
Tous les jours
Il s'agit plutôt d'une boulangerie "standard", mais elle est néanmoins très bonne. Mon préféré est le pain Khorasan, fabriqué à partir de blé Kamut, qui a un riche goût de noisette. Ils ont deux magasins, l'un rue d'Italie et l'autre rue Chabrier.
Meilleur croissant
Le Moulin des artistes
Place des Tanneurs
Du mardi au dimanche
Cette boulangerie est située sur la place des Tanneurs, donc très centrale. Non seulement le croissant simple est mon préféré dans la ville, mais ils font aussi des versions à la framboise, à la fraise ou à la pistache, qui sont divines. Cependant, si vous voulez essayer le croissant à la framboise, je vous recommande d'y aller tôt. Il arrive souvent qu'il n'y ait plus de croissants de ce type avant 10 heures du matin. Le meilleur croissant de la ville !
Lavarenne
Cours Mirabeau/Rue Thiers
Du mardi au dimanche
Cette boulangerie est située au bout du Cours Mirabeau, donc facilement accessible. Elle propose une variété de sandwichs pour le déjeuner, qui sont tous très bons, ainsi que de délicieux croissants classiques.
Meilleur Pan Bagnat (spécialité régionale)
Pavé du Roy
Hôtel Roi René
Du mardi au dimanche
Cette boulangerie se trouve plus au sud de la ville, près du Parc Jourdan. Comme toutes les meilleures boulangeries, elle cuit son propre pain tous les jours, comme les autres boulangeries citées plus haut. Mon pain préféré pour le déjeuner est le Pan Bagnat (sandwich au thon, œufs durs, anchois et huile d'olive). En ce qui concerne les différents pains, j'ai un faible pour le Pan Bagnat.
